sanphamnghethuat

Dinh dưỡng của bánh trung thu với trẻ

Ngày nay, khi mùa trung thu đến như một trào lưu người ta quà biếu nhau trong mùa trung thu thường là những chiếc banh trung thu thương hiệu và đắt tiền. Tuy nhiên, có được bao nhiêu ông bố bà mẹ biết được cái lợi cái hại của bánh trung thu với những đứa trẻ thân yêu của mình. Hãy giành một chút thời gian để tìm hiểu cho bé của mình và những chiếc bánh trung thu nhé!
Nói chung, bánh trung thu luôn ngọt ngào và béo. Vì vậy, bánh trug thu đem đến rất nhều năng lượng; với bé béo phì thì cực kì nguy hiểm.
Nếu trước đây chỉ có bánh dẻo và bánh nướng thập cẩm, thì bây giờ các loại bánh trung thu cực kì đa dạng(bánh gà quay, lạp xưởng, vi cá, hải sâm, đông cô, khoai môn, đậu đỏ, hạt sen, sữa dừa, rau câu, táo tàu, mứt bí, hạt dưa, hạt điều, vừng…). Trong bánh chứa rất nhều đường, trừ một vài loại dành cho người ăn kiêng.
Nếu chỉ tính sơ, trong một cái bánh dẻo nhân đậu xanh 1 trứng chứa 807lcal(năng lượng bằng 2 bát bún thịt nướng) gồm 11g đạm, 11,5g chất béo, 158g bột đường. Còn trong một cái bánh nướng 250g thập cẩm 2 trứng cung cấp 1095kcal(năng lượng 2 bát phở) gồm 33g đạm, 46,6g béo, 104g bột đường.
Lượng đường bột của một cái bánh dẻo gần bằng 4 bát cơm còn bánh nướng bằng 2,5 bát cơm, lại chủ yếu ở dạng đường hâp thụ nhanh, gây tăng đường huyết nhanh. Nếu ăn quá nhiều, ở bé béo phì hoặc bé rối loạn dung nạp Glucose có thể gây ra tiểu đường.
Còn ở bé lười ăn, khi ăn một miếng bánh vào lúc đói, đưng huyết sẽ tăng lên sẽ làm bé mất cảm giác thèm ăn trong bữa chính và càng làm bé chán ăn, thêm suy dinh dưỡng. Lượng đường quá cao, ở dạng đường mía sucrose là nguy cơ gây sâu rang ở bé.
Chất béo trong bánh trung thu gây nhiều tác hại: Ngoại trừ chất béo trong hạt dưa, hạt điều, vừng là còn có chút axit béo no không lợi, còn lại chất béo trong bánh trung thu toàn từ thịt mỡ gà, dừa… là loại chất béo no gây nhiều tác hại. Như vậy lượng chất béo trong bánh dẻo bằng lượng béo của 1 bát phở bò, còn của bánh nướng tương đương ăn hết 50ml dầu ăn hay lượng chất béo ăn trong 3 bát phở gà.
Cẩn thận với ngộ độc chất đạm trong bánh trung thu vì lượng này bảo quản không tốt thì dễ gây ra ngộ độc.
Cách chọn bánh cho trẻ : chọn bánh chế biến hợp vệ sinh an toàn thực phẩm,
Khâu bảo quản khá quan trọng, không được phơi ngoài trời. Mua những loại thật mới để tránh bị nhiễm nấm, hoặc biến dạng của chất béo. Không cần thiết chọn bánh đắt tiền , thật to, thật lạ. Tốt nhất cho bé là bánh các loại đậu,khoai, hạt se…
Chỉ cho bé ăn 1 góc 8 của cái bánh sau bữa cơm là vừa. Nếu bé béo phì ăn ½ cái bánh dẻo hoặc 1/3 cái bánh nướng thì phải giảm khẩu phần ăn của bé 1 bát cơm.
Nên chọn loại bánh và khẩ phần ăn hợp lí cho bé trong mùa trung thu các bạn nhé.


banh trung thu | noi that van phong

Read More »

Nhãn: am-thuc, banh-trung thu, dinh-duong- banh-trung-thu

Chè nha đam tốt cho sức khỏe

Nha đam hay còn gọi là lô hội là một loài thức ăn mát gang, thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe. Nha đam được dùng làm nước uống mát, sữa rửa mặt, mặt nạ. Còn cả món chè nha đam lạ miệng nữa. Ngày hè oai bức có một chén chè nha đam thì thật tuyệt vời.

Nguyên liệu (2 bát chè)
+ 50g đậu xanh (nguyên hạt hay loại cà rồi đều được)
+ Một nhúm phổ tai
+ 2 lá nha đam
+ 30g đường phèn (gia giảm tùy theo khẩu vị)
+ Một chút muối
Nha đam và phổ tai


Cách làm
1. Đậu xanh vo sạch, cho vào nước ngâm khoảng 30 phút rồi cho vào nồi, thêm nước khoảng 2 đốt tay rồi nấu.
Tham khảo cách nấu các món chè ngon khác
2. Phổ tai rửa thật sạch rồi ngâm nước cho nở, xả nhiều nước cho thật sạch và bớt mùi. Để ráo.
3. Nha đam gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng, thái miếng mỏng vừa ăn.
4. Đậu xanh chín thì cho thêm đường, khuấy đến khi tan. Thêm chút muối cho vị ngọt dịu lại. Lưu ý trong quá trình nấu nếu đậu cạn nước thì châm thêm nước nóng vì thêm nước lạnh vào đậu sẽ bị cứng.
5. Sau cùng cho phổ tai và nha đam vào nồi. Tắt bếp, đợi chè nguội rồi cho vào tủ lạnh, ăn rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng:

- Nha đam giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, mát gan, tăng sức đề kháng, giúp da đẹp, hỗ trợ tiêu hóa, kháng khuẩn, viêm loét dạ dày...

- Rong biển phổ tai (tiếng Nhật là Kombu) dùng tốt cho trường hợp mệt mỏi, bị bệnh thận.

Read More »

Nhãn: am-thuc, che-nha-dam, mon-ngon

Cá cơm rim khô

Việt Nam với bờ biển trải dài, ngư dân Việt Nam hoàn toàn có quyền lựa chọn những loại cá lớn nhỏ khác nhau. Tuy nhiên, cá cơm là loại cá mà người dân Việt thích nhất. Có nhiều món được chế biến từ cá cơm, mình sẽ hướng dẫn các bạn món bình dân nhất từ cá cơm nhé!

Công thức:
- Cá cơm khô
- Hành khô/Hành hương/ hay Hành tím – vài củ
- Gia vị, nước mắm, tiêu, đường, ớt
- Dầu ăn
Cách làm:
Cá rửa sơ cho sạch bụi. Ngâm khoảng 15′ trong nước ấm. Nếu là cá phơi thủ công, cần thiết phải rửa qua, sau đó ngâm trong nước ấm nóng, rửa lại cho sạch. Vớt ra để ráo nước. Cho nước mắm, gia vị trộn đều.
Hành bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành vào phi vàng. Cho cá vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị.
Cho đường, đảo đều tay cho cá vàng đều. Nêm nếm vừa miệng: ngọt, mặn cân bằng. Sau cùng cho thêm tiêu để có vị thơm cay.

Read More »

Nhãn: am-thuc, ca-com, ca-com-rim

Kho quẹt- Hương vị quê hương Việt

Kho quẹt là món dân dã của hương vị quê hương Việt Nam. Từ lâu đời, nó thấm dần trong khẩu vị người dân quê chân chất. Ngày nay, kho quẹt trở thành món ăn đựa ưa chuộng trong các nhà hàng với các loại rau luộc đi kèm. Hãy xắn tay áo lên vào bếp nào. Để cùng tạo ra hương vị mới nào.



- 2 củ hành tím
- Nõn tôm khô (khoảng 10 con)
- Khoảng 5 cái tóp mỡ cỡ bằng ngòn tay út, 1 muỗng mỡ nước
- 1,5 muỗng đường, 1,5 muỗng bột ngọt
- Nước mắm loại ngon
- 10 hạt tiêu, tiêu xay, 2 trái ớt nhỏ
Cách làm:
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo
- Củ hành tím bào mỏng cho vào nồi phi thơm
- Cho tôm khô vào xào thơm và săn lại
- Cho ít nước vào xâm xấp mặt tôm, cho nước mắm và đường, bột ngọt vào quậy cho tan.
- Hạt tiêu sọ đập dập, một ít tiêu xay, ớt đập hơi dập , một muỗng nước mỡ lợn cho vào nồi rồi tiếp tục nấu lửa riu riu
- Kho đến khi hỗn hợp cạn bớt nước, quánh lại sền sệt, nêm nếm cho vừa ăn rồi nhắc xuống để nguội mới cho thêm tóp mỡ vào.
Mách nhỏ:
Lượng nêm nếm trên chỉ là ước lượng, bạn nêm lại mặn hơn hoặc nhạt hơn tuỳ sở thích.
Nếu ăn với xôi, bạn có thể cho thêm patê, chả lụa, lạp xưởng vào.
Nên cho tóp mỡ cuối cùng vì nếu cho vào sớm tóp mỡ sẽ bị mềm và mặn
Việc chọn loại rau luộc ăn với kho quẹt tùy vào sở thích mỗi người như : cải ngọt, cải thảo, rau muống,cải xanh, cải thìa, củ cà rốt, khổ qua (loại đèo nhỏ), đậu bắp luộc nguyên quả…

Read More »

Nhãn: am-thuc, kho-quet, mam-kho-quet, mon-ngon

Cá bông lau kho tộ

Cá bông lau được người Việt ưa thích nhờ vị béo, ngọt và giàu vitamin với đạm. Cá bông lau làm các món đều ngon trong đó cá bông lau kho tộ là món khoái khẩu nhất. Chúng ta thử vào bếp nhé.


Nguyên liệu:
300g cá bông lau; 100g thịt ba chỉ; 2 trái ớt hiểm; 1 cọng hành lá; Hành tím, tỏi; Tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Bột ngọt; Nước tương.
Cách làm:
1. Sơ chế
- Ướp cá và thịt với 1m hành, tỏi, 1M hạt nêm Ajingon, 1m tiêu, 2M đường, 1m bột ngọt AJINOMOTO, 3M nước tương LISA. Để thấm 30 phút.
- Hành lá, ớt hiểm cắt nhỏ. Hành, tỏi băm nhỏ.
- Cá bông lau làm sạch, cắt khúc dày khoảng 2cm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.
2. Kho cá
- Cho cá và thịt vào nồi, thêm một ít dầu ăn nấu cho cá săn lại thì cho nước sôi vào ngập mặt cá, đun nhỏ lửa, nếm thử vị rồi nêm lại cho vừa ăn. Kho lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì cho hành lá và tiêu vào rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
- Lấy cá ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
Món cá bông lau khi kho bằng nước tương sẽ có màu vàng nâu rất đẹp mà không cần sử dụng nước màu. Khi kho nên cho vào 1 ít mỡ cá sẽ giúp món ăn béo và thơm hơn.

Read More »

Nhãn: am-thuc, ca-bong-lau-kho-to, mon-ngon

Cam ép cà rốt

Cam và cà rốt là 2 loại củ quả rất nhiều vitamin C và A. Một loại nước ép cá sự pha chế giữa 2 loại đó và kèm một chút mật ong thì quả thật là quá tuyệt cho sức khỏe và làn da của các quý cô. Chúng ta cùng pha chế nhé.

Read More »

Nhãn: am-thuc, nuoc-ep-ca-rot, nuoc-ep-cam

Canh ngon cho ngày hè

Rau muống là loại rau mà người Việt Nam rất được ưa chuộng, với chức năng giải nhiệt, giàu chất sắt thì món rau muống không thể thiếu trên bàn ăn. Ngày hè nóng bức này thì một tô canh chua rau muống với tôm khô thì khó mà từ chối được. Mình cùng bắt tay vào làm nhé.



Nguyên liệu :

- Tôm khô 20g
- Rau muống 1 bó.
- Chanh, gia vị.

Thực hiện :

Bước 1 :

- Rau muống lặt lấy phần non của thân và lá. Rửa sạch, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút vớt ra để ráo.
- Tôm khô rửa sơ, ngâm nước ấm khoảng 5 - 10phút vớt ra để ráo.

Bước 2 :
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi nấu canh và đun sôi.
- Cho tôm khô vào nấu khoảng 5 - 10 phút cho ra nước ngọt. (Nhớ vặn lửa nhỏ để sôi từ từ).

Bước 3 :
- Sau đó vặn lửa lớn lại cho sôi và cho rau muống vào, chờ sôi một lần nữa rồi tắt bếp.
- Nêm gia vị cho vừa ăn. Khoảng 2 muống bột nêm, khoảng 1/2 muỗng muối và chút ít đường.

Bước 4 : Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò cho thơm, nếu thích ăn chua thì vắt khoảng 1/4 quả chanh vào và dùng khi còn nóng.

Rau muống rất ngon, lành tính và có rất nhiều chất sơ và chất sắt. Do đó rau muống luôn là món ăn hàng ngày trong mọi bữa ăn gia đình của người Việt Nam. Dân gian việt nam luôn có câu :

"Anh đi anh nhớ quê nhà"
"Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương"

Read More »

Nhãn: am-thuc, canh-chua, canh-rau-muong, mon-ngon

Thưởng thức sinh tố dừa ngon và lạ

Nào các bạn chúng ta cùng bắt tay vào làm món sinh tố dừa ngon lành nè. Phần này một người dùng nhé.

Trước tiên ta cần chuẩn bị:
- 1 trái dừa non, cơm dừa còn dẻo(không nên chọn dừa già quá)
- một ít lá cần tây
- 1 muỗng cà phê đường
- một ít đá xay






Hướng dẫn:

Đầu tiên lấy dừa cả nước và cả cơm dừa cho vào máy xay sinh tố, cho một muỗng đường(không cho nhiều đường vì cơ bản dừa đã ngọt), cho khoảng 2 lá cần tây vào. Xay mịn, sau đó cho đá vào xay cùng. Cho sinh tố dừa ra ly và trang trí cho bắt mắt là xong. Hoàn tất rồi nhé.


Nào! Thưởng thức nào các bạn.
Vị béo ngọt của dừa, mùi thơm từ lá cần tây, lành lạnh của đá làm chúng ta sảng khoái và thích thú trong thời tiết oai bức ngày hè.
Chúc các bạn thành công!!!!!!!!!

Read More »

Nhãn: am-thuc, mon-ngon, thuc-uong-ngon